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17 de enero, día mundial de la pizza

Foto del escritor: Eduardo MontoyaEduardo Montoya

¡Hola, querido lector! Hoy en La Dante estamos de fiesta. ¿Te preguntarás por qué? Pues déjame contarte que hoy, 17 de enero, celebramos el Día Mundial de la Pizza, ese plato que, como a nosotros, sabemos que a ti te encanta. Así que hoy te llevamos a un viaje por el corazón de Nápoles para que conozcas un poco más sobre la historia y evolución de este platillo que nos derrite el paladar y nos invita a compartir momentos inolvidables con los nuestros.



Como ya te lo adelantamos, los orígenes de la pizza se remontan a las bulliciosas calles de Nápoles en el siglo XVIII, donde el clima político, religioso y social de la época era más bien caótico, escaseaban los alimentos, la sanidad era deficiente y el hambre acechaba a las clases más humildes. Sin embargo, fue en medio de esa pobreza que los napolitanos, con su creatividad innata, idearon una receta sencilla pero deliciosa.



Para alimentarse, la clase trabajadora recurría a un modesto pan a base de harina, cubierto con salsa de tomate y un chorrito de aceite de oliva, ingredientes básicos pero abundantes en la región. La creatividad del pueblo napolitano convirtió lo ordinario en extraordinario, dando origen a la pizza tal como la conocemos hoy.



El punto de inflexión llegó en 1889, cuando el cocinero Raffaele Esposito fue llamado a preparar un banquete para la reina Margarita de Saboya durante su visita a Nápoles, por lo que decidió elaborar este plato representativo de la región en tres variedades, la primera, una pizza a base de anchoas; la segunda, con ajo y tomate. Sin embargo, la que destacó fue la preparada con mozzarella, tomate y albahaca, una creación ideada por Esposito para representar los colores de la bandera italiana. La reina quedó tan encantada que la pizza fue bautizada en su honor como "Margherita". Así nació no solo una receta clásica, sino también un símbolo de la identidad italiana que ha trascendido hasta ahora.


La historia de la pizza no se detuvo ahí, pues con la llegada de inmigrantes italianos a Estados Unidos a principios del siglo XX, este platillo comenzó a ganar popularidad global, dando lugar a versiones preparadas con los nuevos y variados ingredientes disponibles, como la pizza estilo Chicago, con su masa gruesa y generosa cantidad de queso, o la polémica pizza hawaiana con piña. Sobre esta última, digamos que los italianos la consideran poco menos que una traición culinaria. Pero al final, la pizza ha demostrado ser lo suficientemente versátil para adaptarse a los gustos más variados, incluso a los más cuestionables.



Hoy, la pizza es un fenómeno global y una excusa perfecta para reunirnos alrededor de una mesa. En el Día Mundial de la Pizza, celebremos su rica historia, ya sea con una clásica Margherita, una atrevida combinación o incluso una versión casera. Porque, al final, no importa cómo la disfrutes, la pizza siempre será sinónimo de felicidad compartida. ¡Así que corta una rebanada y únete a la celebración!.

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